Notas sobre materiales, obra y decisiones. Escribimos cuando algo se repite lo bastante como para merecer un texto.

Dónde aguanta bien, dónde se agrieta al año y qué alternativas damos cuando el cliente lo pide por inercia.

General, de tarea y de acento. Con menos de tres, la habitación solo tiene un estado: encendida o apagada.

Las cinco partidas que casi siempre aparecen después y cómo las cerramos nosotros desde el principio.

Fases, polvo, ruido y el orden que hay que seguir para no mudarse dos veces.

Por qué empezamos siempre por el recorrido del camarero y no por la estética de la sala.

Precio, dureza y cómo envejece cada uno en una cocina que se usa de verdad.
Pregúntanos por correo. Si la pregunta se repite, acaba convertida en una entrada del diario.